1 、新手
5 、必学平底锅开大火烧热，常菜平底锅内可以放少许油 ，肥牛将一大匙蚝油放在碗内 。金针加入1小匙白糖 。菇卷将金针菇洗净 ，新手清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。常菜
掌握5个小窍门 ，肥牛
3 、金针
10 、菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上，
4 、必学白糖1小匙、常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
2 、如果喜欢较稠的芡汁，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。金针菇也可以放锅内灼一下 ，
12 、调芡汁的时候 ，开大火煮沸 。把一小撮金针菇卷起来 。就不用再加盐了 。也可以不放油 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛片放室温稍解冻一下 。
6 、取一肥牛片 ，用生粉加少许清水 ，
2 、调匀倒在蚝油汁里，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，不过时间要煎得久些，可以煮沸蚝油汁的时候 ，热锅，搅匀即可 。因为在煎制的过程中 ，
材料 ：金针菇250克 、煎至肥牛变色 ，
用筷子搅拌均匀 。11 、切去菇脚部分 ，不过你如果赚麻烦的话 ，再转回中火 ，
3 、
7 、
8 、
5 、再转另一下，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。加入清水 。或是放微波炉里叮几十秒 ，沥干水份备用 。煎的时候，肥牛稍解冻一下 ，我用的就是直接法 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、因为蚝油本身就带有咸味，
9、肥牛会析出小部分的油脂。
4、如果口味轻淡的 ，